煎煮中药并非越久越好

       江女士给儿子煲止咳中药，一煲就是三四小时。在日常生活中也有不少人以为中药煎煮越浓效果越好，煎煮时间越长，有效成分越多。医生提醒，这是错误的。煎中药是将中草药中的有效成分不断释放、溶解的过程，当中药与药液中的有效成分浓度平衡后，这一过程就停止了，再连续不断地煎，不仅不会使药物内的有效成分继续溶解，反而令药液中的有效成分不断蒸发而减少，甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏，导致药效降低。
　　不过煎药也有讲究，有的属先煎药（即在同一帖药中，必须首先煎熬的药），这类药的特性是质地坚硬，如龙骨、牡蛎、龟板、鳖甲、矿石类药物，先煎半小时或更久；有些含有毒性的药物，如蛇六谷、生附子、生川草乌等须先煎两小时，以减低其毒性，然后将同一帖的其他药加入同煎。另一类属包煎药（即用纱布袋包着煎的药），这类药的特性是：有的带有绒毛，煎药时药汁中的绒毛不易除去，服后会刺激咽喉，如旋复花、枇杷叶之类；有的粘性成分多，有的遇水即糊，煎药时会糊锅，如车前子、葶苈子、丸、散、丹、曲、粉、霜之类。
　　另外，医生还提醒，除了要煎服得法，用量也要得当，还要注意细节问题：
　　1.要视病情、药性的各异，调整汤药的温度使药物更好地发挥疗效。
　　2.有些中药服用不当易致呕吐，要加以注意，如香薷，热服易致呕吐，当以冷服为好。
　　3.服发汗药后需安卧，服辛温发表药宜盖被取微汗以助之，而服辛凉发表药则不宜盖被。
　　4.凡服发汗药者，只宜取得通体微汗，不可令人大汗淋漓，以防发汗太多而虚脱（尤其老年人）。若发现服药后汗不出者，可加服些热开水或热稀粥，以助药力。
　　5.服发汗药后，不可即食酸味食物及冷饮。
　　6.在服药期间，应忌食生冷、油腻等不易消化及辛辣与刺激性食物，以免影响药物的吸收与疗效。如：茯苓忌醋、蜂蜜忌生葱、天门冬忌鲤鱼、白术忌大蒜、桃、李等。