茶叶冲泡有讲究

       近日，宁阳县消费者协会作了一项专题调查，那就是一杯茶应该冲泡多长时间为宜？很多消费者特别是农村消费者只知道泡上就喝，有的一杯茶喝一天，冲泡无数次;有的喝到无色无味时才肯倒掉。那么，一杯茶倒底冲泡多长为宜呢？
　　其实茶叶的耐泡程度与本身嫩度有关外，还取决于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎，茶叶就容易冲泡出来；粗、老、完整的茶叶，茶叶冲泡出来的速度就慢。无论什么茶，第一次冲泡，茶叶的浸出量一般占可容总量的50﹪～55，第二次冲泡约占30﹪，第三次占10﹪左右，第四次只有1﹪～3了。从营养成份来看，茶叶中含有的维生素和氨基酸每一次冲泡就有80﹪被浸出，第二次冲泡约浸出15﹪，第三次冲泡后，基本全部浸出。
　　至于茶叶的香气和滋味，一泡茶香气浓郁，味道鲜爽；二泡茶虽浓郁，但鲜爽稍不如前；三泡茶香气和味道已淡；再冲泡则无滋无味。
　　一般来说，红茶、绿茶和花茶的冲泡以3次为宜；乌龙茶冲泡时因投叶量大、茶叶粗老，可以多冲泡几次；而以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，则适宜一次性冲泡。茶叶经过多次冲泡，会使一些难容的有害成份逐渐浸出，对人体有害。理想的泡茶方法是，每天上午泡一杯茶，下午泡一杯新茶。这样，既有新鲜感，又有茶香味。